Hozzávalók
1 csipet Tesco Finest almafával füstölt tengeri só
3 dkg fokhagyma
3 dkg vöröshagyma
1 csipet Tesco Finest Tellicherry-i egész fekete bors
1 dl ketchup
1 darab csípős paprika
1 dl öt-fűszer keverék
0,8 kg bélszín
Leírás
A megtisztított, megmosott hártyamentes bélszínt sózzuk, borsozzuk majd, mustárral vastagon bekenjük. Tálba helyezzük és annyi olajat öntönk hozzá, hogy a húst teljesen ellepje. Az olajba szemes borsot, babérlevelet teszünk és 3 napig állni hagyjuk. Majd az olajból kivéve húsdarálón ledaráljuk és a felsorolt fűszerekkel, tojássárgájával összekeverjük. Pirítóssal tálaljuk.Mellé vajat és primőröket kínálunk.
