Tárkonyos-csirkés karfiolleves

A zöldségeket és a hagymákat aprítom, a húst kis kockákra darabolom, a karfiolt rózsáira szedem. Felhevített zsiradékban, a zöldségeket a hagymával, magas hőfokon, pár percig, kevergetve pirítom. A húskockákat a fokhagymával kevergetem benne, fehéredésig. Meghintem a liszttel, felengedem kb.1,5 liter vízzel, sózom. Amikor forr a leves, hozzáadom a karfiolt, fűszerezem, együtt főzöm teljes puhulásig. Belekeverem a tejszínt, egy kis maréknyi száraztésztát, és lassan főzöm, néhány percig, amíg a tészta is megpuhul. A végén meghintem aprított, friss petrezselyemmel, és rövid pihentetés után, tálalom.

1 csepp tengeri só

1 kanál finomliszt

2 gerezd fokhagyma

1 darab vöröshagyma

½ l étolaj

1 darab húsleveskocka

1 csipet őrölt fekete bors

1 szál sárgarépa

40 dkg csirkemell

2 dl tejszín

1 ág friss tárkony

1 marék kiskocka tészta

1 szál fehérrépa

1 fej karfiol