Szilvás pulykamell

A pulykamellet vágjuk kockára és vajon pároljuk meg. Sózzuk és borsozzuk. Ha kifehéredett a hús, öntsük nyakon szilvalekvárral. Addig főzzük, míg szépen beforrja magát és ekkor kevés vörösborral tegyük tökéletessé.

1 csipet tengeri só

10 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 dl száraz vörösbor

1 kanál keményítő

60 dkg pulykamell

1 üveg szilvalekvár