Szellemírtó tök leves

A meghámozott, kimagozott, megreszelt sütőtököt, enyhén sós vízben, félpuhára főzzük. Hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott burgonyát és együtt puhára pároljuk. Az egészet áttörjük, vagy turmixoljuk és vízzel, egy liternyire felengedjük. Felforralva, világos, vajas rántással, besűrítjük. Sóval, cukorral, citromlével ízesítjük és néhány percig forraljuk. Tálaláskor, tejszínnel elkevert tojássárgával dúsítjuk, a vajdarabkákkal meghintjük.

1 csipet tengeri só

2 darab tojás

1 kanál finomliszt

2 kanál kristálycukor

40 dkg burgonya

3 dkg vaj

citromlé

1 kg sütőtök

1 dl főzőtejszín