Szárnyas rizottó

Hevítsük fel az olajat és pirítsuk meg benne a rizst. Öntsük fel a húslevessel, forraljuk 1-2 percig, majd húzzuk le a tűzről és fedő alatt, hagyjuk saját gőzében párolódni. A csirkehúst kicsontozzuk, ha szükséges és vágjuk apróra. Megfuttatjuk kevés olajon, majd hozzáadjuk a zöldborsót és a felszeletelt gombát. Együtt megpároljuk. Ha a rizs megpuhult, adjuk hozzá a borsót, a gombát, a húst, fűszerezzük sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel. A rizottót tányérra rakjuk és meghintjük reszelt sajttal.

1 csipet tengeri só

15 dkg trappista sajt

2 kanál étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

40 dkg csirkemell (filé)

40 dkg rizs

6 dl húsleves alaplé

1 csokor friss petrezselyem (finomra vágott)

15 dkg csiperkegomba

15 dkg zöldborsó