Spárga besamellel

A spárgákat párolóedénybe rakjuk és puhára pároljuk. Közben elkészítjük a mártást. A vajat habzásig hevítjük, belerakjuk a lisztet és fehéredésig pirítjuk. Felengedjük forró tejjel és fűszerezzük. A puha spárgákra öntjük tálaláskor, a forró mártást.

1 csipet tengeri só

15 dkg finomliszt

4 dl tej

15 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 csipet szerecsendió

1 kg spárga