Sopszka saláta uborkával

Az uborkát meghámozzuk, hosszában négybe vágjuk, majd egycentis darabokra szeljük. A zöldpaprikát hosszában félbevágjuk, kicsumázzuk, kierezzük, és f élcentis csíkokra aprítjuk. A paradicsomot nyolc részre vágjuk. A megtisztított, félbevágott hagymát nagyon vékony csíkokra szeleteljük. Az így előkészített zöldséget összekeverjük, megsózzuk, és az ecetes olajban megforgatjuk. 1-2 óráig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek, majd tálalás előtt megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel, a juhsajtot pedig a tetejére morzsoljuk.

4 darab paradicsom

40 dkg kígyóuborka

5 kanál étolaj

1 fej lilahagyma

2 darab zöldpaprika

10 dkg juhsajt