Sonkatekercs tormakrémmel

Elkészítjük a besamelmártást: A felforrósított vajon, világosra pirítjuk a lisztet, felengedjük meleg tejjel és besűrítjük. Melegen belekeverjük a reszelt trappista sajtot és hagyjuk kihűlni. Belekeverjük a tormakrémet, az apróra vágott metélőhagymát, majd sóval és borssal simára keverjük. A sonkaszeleteket egyenként megkenjük és feltekerjük. Ha marad krém, díszíthetjük vele és petrezselyemmel.

1 mk tengeri só

4 dkg finomliszt

4 dl tej

10 dkg trappista sajt

4 dkg vaj

½ mk őrölt fekete bors

8 szelet gépsonka

10 szál metélőhagyma

3 kanál aszalt vörösáfonya