Somlói galuska

Két négyzet, vagy téglalap alakú tortaformát vajjal és liszttel előkészítünk. A sütőt 180°C-ra hevítjük. A csokoládés és vaníliás piskótatortákat így készítjük: A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgáját, a cukorral habosra keverjük. Előbb liszttel, majd a kemény habbá vert tojásfehérjével, lassan összekeverjük. A masszát kétfelé választjuk. Egyik részét 2 ek. kakaóval, a többit vanília aromával ízesítjük és a tortaformákba öntjük. Az egészet, negyed óráig sütjük. A kellően megsült piskóta, a tortaforma oldalától elválik. A formából kiborítva, a piskótát hűlni hagyjuk. A diókrém készítése: A darált diót, vajjal, tejjel, cukorral, rummal és liszttel összekeverjük. Folytonos kevergetés közben felforraljuk, majd állni hagyjuk. Az egyik piskótát megkenjük a krémmel, megszórjuk mazsolával és a másik piskótával beborítjuk. A csokoládékrém készítése: A tejet, a felvert tojással, cukorral, vajjal, liszttel és kakaóporral összekeverjük. Alacsony hőfokon, besűrűsödésig kevergetjük. Rövid ideig hűlni hagyjuk, majd rákenjük a piskótára. Dermedni hagyjuk. Ha a krém már megszilárdult, a tésztát tálra rakjuk. A tejet, 5 dkg cukorral elkeverjük, rumot adunk hozzá és a krémet a piskótára öntjük. Tálalás előtt, a maradék kakaóporból, cukorral és kevés vízzel, sűrű szirupot készítünk és a tejszínhabra öntögetjük. A tésztát kelyhekbe szaggatjuk és meglocsoljuk a csoki öntettel. Tejszínhabbal díszítjük az édességet.

7 darab tojás

8 kanál finomliszt

5 dl tej

8 kanál kristálycukor

10 dkg vaj

6 kanál kakaópor

3 dl habtejszín

1 marék mazsola

2 kanál rum

10 dkg dió