Sertésszelet (hentes módra)

A hússzeleteket sóval, borssal meghintjük, és 1 evőkanál vajban mindkét oldalukat megsütjük. 4 dl langyos vízben feloldjuk a leveskockát. A hagymát felkockázzuk, majd a maradék vajban üvegesre pároljuk. A liszttel megszórjuk, és kevergetve apránként hozzáöntjük a bort meg a levest. Felforraljuk, és a felére főzzük. Az uborkákat felkarikázzuk. A húshoz adjuk a mártást, beletesszük az uborkakarikákat, a mustárt és a snidlinget. Előmelegített tányérokra osztjuk a hússzeleteket, a mártással meglocsoljuk, és rögtön tálaljuk.

1 csipet tengeri só

1 kanál finomliszt

1 fej vöröshagyma

2 kanál vaj

1 darab húsleveskocka

1 csipet őrölt fekete bors

1 mk csípős mustár

2 dl száraz fehérbor

8 darab csemegeuborka

4 szelet sertéskaraj (20 dkg)

4 kanál metélőhagyma (apróra vágott)