Sertéskaraj sajtmártással

A hússzeleteket sózzuk, lisztbe forgatjuk, forró olajban kisütjük. Világos, vajas rántást készítünk, amibe beleszórjuk a sajtot, majd forró tejjel felengedjük. Kiforraljuk, és tejszínnel dúsítjuk. Botmixerrel átturmixoljuk. Tálaláskor a húsra öntjük a mártást.

1 csésze tengeri só

8 dkg finomliszt

2 dl tej

10 dkg vaj

5 kanál étolaj

2 dl tejszín

1 csipet őrölt fehérbors

10 dkg trappista sajt

10 dkg füstölt sajt

1 csipet ételízesítő

8 szelet sertéskaraj

10 dkg finomliszt