Sertéskaraj meggymártással

A sertéskarajt ujjnyi vastagra szeleteljük. Megsózzuk, borsozzuk és forró olajon, mindkét oldalát megsütjük. A meggyet megmossuk és kimagozzuk. Feltesszük főni. Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen csak ellepje. Őrölt fahéjjal és szegfűszeggel fűszerezzük. Attól függően, hogy mennyire savanyú, cukorral édesítjük. 3-4 percig forraljuk. A tejszínt elkeverjük a keményítővel. 1-2 dl meleg főzőlevet teszünk hozzá és a meggyhez adjuk. A kívánt sűrűség eléréséig, kevergetve főzzük (1-2 perc).

1 csipet tengeri só

5 dkg kristálycukor

1 csipet őrölt fahéj

1 csipet őrölt szegfűszeg

60 dkg sertéskaraj

30 dkg meggybefőtt

1 kanál keményítő

1 dl növényi tejszín