Sertéskaraj édesburgonya-pürével

A sertéskarajt lazítjuk és lisztbe mártjuk. Kevés olajon, mindkét felét, pirosra sütjük. Az édesburgonyát sós vízben, puhára főzzük, leszűrjük. A meleg édesburgonyát áttörjük és hozzákeverjük a vajat. Sózzuk, borsozzuk és őrölt gyömbért adunk hozzá.

1 csipet tengeri só

3 kanál extra szűz olívaolaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 csipet friss gyömbér

15 dkg vaj

8 szelet sertéskaraj

2 darab édesburgonya