Sertésborda citromosan

8 db karajt kiverünk, megsózunk, borsozunk és bő, forró olajban, néhány percig elősütjük. Ezután az olajból kivéve, áttesszük egy másik edénybe. Kevés vizet teszünk alá és 2 zeller levéllel ízesítjük, majd puhára pároljuk. 1 tojásfehérjét elkeverünk 2-3 evőkanál tejföllel, 1/2 citrom levével, 1 mokkáskanál mustárral, csipet sóval és a húsra öntjük. 4-6 percig együtt pároljuk. Főt rizzsel tálaljuk.

1 csipet tengeri só

1 darab tojás

2 kanál tejföl

3 kanál étolaj

½ darab citrom

1 mk mustár

2 darab zellerzöld (levél)

8 darab sertéskaraj