Sajttal-sonkával töltött, rántott palacsinta

A vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a 3 tojást, a 20 dkg lisztet, a tejet és a sót. Csomómentesre keverjük, majd 1 órát pihentetjük. Hagyományos módon, palacsintát sütünk belőle. A kisült tésztára egy szelet sonkát, egy szelet sajtot teszünk, és kétszer kettőbe hajtjuk. Fogvájóval rögzítjük a szélét, panírozzuk, majd forró olajban kisütjük.

1 csipet tengeri só

3 darab tojás (+3 panírhoz)

20 dkg finomliszt

3 dl tej

12 szelet trappista sajt

12 szelet sonka

2 kanál vaj

20 dkg zsemlemorzsa

20 dkg finomliszt