Sajtos-tejfölös rakott hús

A megmosott, filézett csirkemellet egy északára, fokhagymás tejbe áztatjuk. Másnap szeletekre vágjuk, megklopfoljuk, besózzuk, fűszerezzük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tejfölt összekeverjük a tojással, belenyomunk egy kis Piros aranyat, oregánót, borsot, sót, majd a tejfölt a hússzeletekre kenjük. Kb. 5 dkg margarint a hússzeletekre kockázunk, majd vastagon megszórjuk az összes húst, reszelt sajttal. Fóliával letakarjuk és előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 1 óra alatt, pirosra sütjük. (A sütési idő vége előtt kb. 10 perccel, le kell venni a fóliát a húsról, így elpárolog a felesleges lé, a sajt pedig megpirul.) Az elkészült húst, friss petrezselyemmel megszórva, sáfrányos rizzsel és zöldsalátával tálaljuk.

1 csipet tengeri só

6 darab tojás

1.1 l tej (ebből 1 dl, az áztatáshoz)

5 dl tejföl

20 dkg trappista sajt

1 csipet őrölt fekete bors

1 kg csirkemell

5 dkg margarin

1 csipet szárított oregánó

5 gerezd fokhagyma

1 kanál Piros arany