Sajtos rakott zöldségek

A zöldségeket darabolom, sós vízben, külön-külön megfőzöm. A felaprított hagymát megdinsztelem, rárakom a húst, átforgatom párszor és hozzáadom a rizst is. Vízzel felengedem, sózom, borsozom és lefedve főzöm készre. Elkészítem a besamelt: Olajból, lisztből világos rántást készítek, felengedem langyos tejjel, sózom, borsozom, szerecsendiót reszelek bele és kézi habverővel, simára keverem. Hőálló tál aljára rakom a karfiolt és a zöldségek felét, utána a darált húsos rizst, erre jön a répa majd. Végül rásimítom a besamelt. Megszórom reszelt sajttal. Lefedve sütöm, kb. 1 órát, 180°C-on. Tálaláskor, tejföllel meglocsolom.

1 csipet tengeri só

3 dl tej

1 dl étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 fej vöröshagyma

20 dkg rizs

50 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa)

10 dkg trappista sajt

1 csipet őrölt szerecsendió

50 dkg darált sertéshús

20 dkg karfiol

10 dkg finomliszt