Sajtfánk

A tejet felforraljuk, megsózzuk, a margarint beletesszük. Amikor felolvadt, a lisztet beleszórjuk és szüntelenül keverve főzzük, 1-2 percig. Akkor jó, amikor elválik az edény falától. A tűzről lehúzva, forrón, a tojásokat egyesével beledolgozzuk. Megvárjuk míg kihűl, azután a sajtot is hozzákeverjük. Megnedvesített kézzel, diónyi gombócokat szaggatunk belőle és margarinnal kikent sütőlemezre rakjuk. Felvert tojással kikenjük, végül közepesen forró sütőben (190°C, légkeveréses sütőben: 170°C) sütjük. Fontos, hogy a sütő ajtaját ne nyissuk ki, csak a vége felé!

1 csipet tengeri só

4 darab tojás

2 dl tej

15 dkg trappista sajt

20 dkg margarin

20 dkg finomliszt