Sajtfánk pumukli módra

A tejet melegítsük fel, és állandó keverés mellett, főzzük hozzá a vajat. Ha a vaj felolvadt, ugyancsak állandó keverés mellett, adjuk hozzá a lisztet és reszelt sajtot. Addig főzzük, amíg elválik a lábas falától. Egyenként jöhetnek bele a tojások úgy, hogy sima masszát kapjunk. Kanállal szaggassunk halmokat, és nem túl forró olajban, süssük pirosra őket.

10 g tengeri só

6 darab tojás

4 dl tej

30 dkg finomliszt

10 dkg trappista sajt

40 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors