Roston sült lazac

A répákból golyókat vájunk, egy karalábévájó segítségével. Forró, sós vízben, puhára főzzük. A lazacot sózzuk és citromlével bedörzsöljük. Hagyjuk állni egy kicsit. Vajon, 3-4 perc alatt megsütjük. A tetejére, fűszervajat tehetünk.

2 csipet tengeri só

10 dkg vaj

1 dl citrom

1 kg sárgarépa

0.8 kg lazac (filé)