Roston sült lazac vajmártással

A lazacfilét szeletekre vágjuk és bedörzsöljük sóval és borssal. Frissen facsart citromlevet csepegtetünk rá. A vajat habzásig hevítjük és beleszórjuk a lisztet, elkeverjük, majd felengedjük forró tejjel és elkeverjük. Fűszerezzük és citromlével, valamint a fűszerekkel tesszük pikánssá. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat és a teavajat. Ha meleg a zsiradék belerakjuk a halszeleteket és 5-6 perc alatt, megsütjük a halszeletek mindkét felét. Tálaláskor a halra öntjük a pikáns mártást. Köretnek, valamilyen burgonya köretet készítsünk.

1 csipet tengeri só

3 kanál finomliszt

4 dl tej

1 dl extra szűz olívaolaj

10 dkg vaj

1 darab citrom

1 dl tejszín

1 csipet őrölt fehérbors

5 dkg vaj

80 dkg lazac