Roston sült fogas párolt kukoricával

A vajon megfuttatjuk a finomra vágott bazsalikomot és rárakjuk a csemegekukoricát. Fűszerezzük és fedő alatt megpároljuk. A halszeleteket lisztbe mártjuk és felmelegített olívaolajon megsütjük, 3-4 perc alatt. Tálaláskor, a forró kukoricára rakjuk a halszeletet.

1 csipet tengeri só

10 dkg finomliszt

1 dl extra szűz olívaolaj

15 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 darab citrom

80 dkg kukorica

8 szelet fogasfilé

1 marék friss bazsalikom