Rántott szelet

A rántott sertésbordához hasonlóan készítjük el. Mivel a sertéscomb részeit hártyák fedik, ezeket a hártyákat le kell szedni, le kell tisztítani az egyes részekről, mielőtt felszeleteljük őket. A sertéscombot nyersen felszeleteljük, egyenlő vékonyra kiveregetjük, a hártyát a kés hegyével bevagdossuk, majd megsózzuk. Ezután lisztbe, tojásba és zsömlemorzsába bebundázzuk. Bő, forró zsírban kisütjük és sült burgonyával tálaljuk

1 csipet tengeri só

4 darab tojás

30 dkg zsír

30 dkg zsemlemorzsa

1 kg sertéscomb

10 dkg finomliszt