Rántott, fűszeres pangasius filé

Az előkészített halszeleteket langyos tejbe áztatjuk, amibe sót, borsot, kakukkfüvet, vegetát és egy kis fokhagymát keverünk el. A tejtől megpuhul, magába issza azt és selymes, különleges íze lesz tőle. Közben előkészítjük a panírt: tojást, lisztet és zsemlemorzsát, melybe szezámmagot keverhetünk. Bepanírozzuk a halszeleteket és bő olajban kisütjük. Frissen tálaljuk, köretként krumpli és rizs passzol hozzá. A pangasius egyszerű, kellemes, lágy ízű, gyorsan elkészíthető, szálkamentes, közkedvelt halfaj és még a hűtőnek sem lesz tengeri hal szaga. Emellett szép, fehér húsú, nem szárad ki könnyen.

1 csipet tengeri só

3 darab tojás

3 dl étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

20 dkg zsemlemorzsa

10 dkg finomliszt

1 kg Pangasius filé