Rakott zöldbab

A füstölt szalonnát apróra vágjuk, üvegesre hevítjük. Az apróra vágott vöröshagymát a szalonnazsíron megpirítjuk, beletesszük a darált húst, ízesítjük pirospaprikával, fokhagymával és fedő alatt pároljuk, míg pörkölt állagú nem lesz. Közben a tisztított zöldbabot kétujjnyira vágjuk, sós vízben vajpuhára főzzük. Jénai tálat vajjal kikenünk, a lecsepegtetett babot és a darált pörköltet rétegesen belehelyezzük. Az utolsó réteg, bab legyen. Tejföllel meglocsoljuk és 30 percig, sütőben sütjük.

3 pohár tejföl

2 gerezd fokhagyma

2 fej vöröshagyma

5 dkg füstölt szalonna

50 dkg zöldbab

60 dkg darált sertéshús