Rakott spárga

A burgonyát héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk és felkarikázzuk. A tisztított spárgát sós, cukrozott vízben megfőzzük. A tisztított, apróra vágott hagymát megpároljuk. Megszórjuk liszttel, felengedjük a tejszínnel és ízlés szerint fűszerezzük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a tojást. Rétegezzük a burgonyát, a spárgát, végül a tejszínes öntettel leöntjük. 20 percig sütjük. Mielőtt kivennénk, rászórjuk a sajtot és alaposan rásütjük.

1 csipet tengeri só

2 darab tojás

1 kg burgonya

4 kanál étolaj

3 dl tejszín

2 darab vöröshagyma

1 csipet őrölt fehérbors

20 dkg trappista sajt

1 csokor spárga

3 kanál finomliszt