Rakott karfiol

A rizst sós vízben megfőzzük. A megtisztított, rózsáira szedett karfiolt 1 kiskanál sóval ízesített forrásban levő vízben 5 percig főzzük. Aztán leszűrjük, lecsöpögtetjük. Az olajon megüvegesítjük a hagymát (ne barnuljon meg!), rátesszük a húst, és állandóan kevergetve megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a pirospaprikát, aztán levesszük a tűzről, összekeverjük a tejföllel, és belekeverjük a főtt rizst. Egy tűzálló tálba egy réteg előfőzött karfiolt rakunk. Erre egy réteg rizses hús kerül, majd megint egy réteg karfiol, utána megint rizses hús. Az ételt 220 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük. Tejföllel tálaljuk.

1 csipet tengeri só

1 doboz tejföl (4-5 dl)

1 fej vöröshagyma

2 kanál étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

15 dkg rizs

1 kk őrölt pirospaprika

50 dkg darált sertéshús

1 kg karfiol