Pirított csirkemáj

Felaprítunk és olíva olajon megpirítunk egy közepes vöröshagymát, kb. félevőkanálnyi sóval. A májat megmossuk, megtisztítjuk és a hagymához adjuk. Sűrű kevergetés mellett negyed óráig főzzük. Amikor már kezd barnulni a máj,friss majorannával és színes borssal ízesítjük. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.

½ kanál tengeri só

1 dl extra szűz olívaolaj

1 darab vöröshagyma

1 csipet őrölt fekete bors

1 csipet majoranna

1 kg csirkemáj