Paradicsomos-cukkinis rakott penne

A hagymát kockára vágtam, egy kevés olívaolajon, egy serpenyőben, üvegesre dinszteltem. Rádobtam a nagyobb kockára vágott cukkinit. Sóztam, fűszereztem, pirítottam. Felöntöttem a paradicsommal és 15 percig főztem, majd megszórtam cukorral. Belevágtam az olívabogyókat és a bazsalikomot, majd belenyomtam a fokhagymát. Rotyogtattam egy kicsit, majd a megfőzött és leszűrt pennével összekevertem. Vajazott formába tettem és megszórtam sajttal. Sütőben besütöttem.

1 csipet tengeri só

1 kanál kristálycukor

½ dl extra szűz olívaolaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 fej vöröshagyma

2 darab cukkini

1 csipet szárított bazsalikom

2 doboz sűrített paradicsom konzerv

15 dkg trappista sajt

10 dkg zöld olivabogyó

1 csomag penne

5 gerezd fokhagyma