Narancsos sertéssült

A megmosott húst, 5 cm-enként vagdaljuk be. Mindegyik zsebbe dugjunk 1 narancs karikát, majd tegyük egy tepsibe. Öntsük alá a narancslevet és a bort, rakjuk mellé a rozmaringot is. Sózzuk, borsozzuk meg, és alufóliával lefedve, süssük egy órán át, a 190 fokos sütőben. Ha elég puha, vegyük le róla a fóliát, és süssük pirosra a húst, közben locsolgatva a levével. A szaftot szűrjük le, és forraljuk be. Tálaláskor öntsük a húsra. Burgonyapürével, vagy hagymás tört burgonyával tálaljuk.

1 csipet tengeri só

1 csipet őrölt fekete bors

1 dl félszáraz fehérbor

3 dl narancslé

3 szál friss rozmaring

6 darab narancs

1 kg sertéskaraj