Hozzávalók
1 csipet
tengeri só
6 dkg
vaj
1 csipet
őrölt fekete bors
3 szál
újhagyma
½ darab
citrom
1 darab
narancs
1.2 l
zöldségleves
1 kanál
nádcukor
2 darab
édeskömény
Leírás
A vaj felén puhára dinszteljük a felkarikázott újhagymát. Hozzáadjuk a nádcukrot, és addig pirítjuk a hagymával, amíg enyhén karamellizálódik. Az édesköményt felkockázzuk, és a dinsztelt újhagymához adjuk. Néhány percig főzzük, majd hozzáadjuk a kifilézett narancsgerezdeket és a narancslevet is. Hozzáöntjük az alaplevet, sózzuk, borsozzuk. Lefedve, kb. 25 percig főzzük, amíg az édeskömény teljesen megpuhul. Robotgépben, vagy botmixerrel simára pürésítjük, közben hidegen hozzáadjuk vaj másik felét, ettől még selymesebb lesz. Végül a citromlével ízesítjük. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott rozmaringgal.
Oldal nyomtatása
Recept megosztása
