Mascarponés palacsinta

A tojások sárgáját, tejet, cukrot, narancslevet, pici sót és a lisztet összekeverem. Mixerrel jól kidolgozom, közben a felolvasztott vajat belecsurgatom. A tojásfehérjét keményre felverem és a tésztához adom. Fél órát állni hagyom és ugyanúgy kisütöm, mint a hagyományos palacsintát. A mascarponét a cukorral, narancs és citrom levével, a lereszelt citromhéjjal és vaníliával jól kikeverem. Végül óvatosan hozzáadom a felvert tejszínt. Ezzel a krémmel, egyesével megkenem a palacsintákat. A végüket visszahajtva, feltekerem.

1 csipet tengeri só

3 darab tojás

1 dl tej

1 mk kristálycukor

5 dkg vaj

1 dl étolaj

1 darab citrom

1 darab vanília

1 darab narancs

50 dkg mascarpone

1 dl narancslé

2 dl növényi tejszín

20 dkg finomliszt