Mandulás sertéskaraj

A karajszeleteket fűszerezzük és megütögetjük. Lisztbe, felvert tojásba mártjuk őket, majd szeletelt mandulába is beleforgatjuk. Kevés olívaolajon megsütjük őket. Tepsibe szedjük a hússzeleteket és 6- 8 percre sütőbe tesszük, 170-180 fokon. Közben a csíkokra vágott zöldségeket olívaolajon megsütjük, fűszerezzük és petrezselyemzölddel meghintjük.

1 csipet tengeri só

3 darab tojás

15 dkg finomliszt

4 darab paradicsom

1 csipet őrölt fekete bors

1 darab vöröshagyma

1 darab cukkini

1 csokor friss petrezselyem

8 szelet sertéskaraj

1 darab padlizsán

20 dkg mandula

2 szál sárgarépa