Majonézes karfiolkrém

A karfiolt szétszedem, megmosom, és sós vízben megfőzöm. Leszűröm, krumplinyomóval összetöröm, és hagyom kihűlni. Elkészítem hozzá a majonézt: 1 tojáshoz, 1 dl olajat keverés közben, cseppenként hozzáadok, a végén 1 kávéskanál mustárt és 1 pohár tejfölt belekeverek. Ha elkészült, és már a karfiol is kihűlt, összekeverem, belereszelem a vöröshagymát, sózóm, borsozom. Lehűtve fogyasztható pirítóssal, paprikával és paradicsommal.

1 csipet tengeri só

1 darab tojás

1 pohár tejföl

½ fej vöröshagyma (reszelve)

1 dl étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 kk porcukor

1 kanál citromlé

½ fej karfiol