Madártej hagyományosan

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, a liszttel, a vaníliával. Felengedjük a tejjel és gőzre téve, kevergetve, krémmé főzzük. Amikor kihűlt, mély tálba öntjük. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és a porcukrot belekeverjük. Vizet forralunk és a habot, evőkanállal beleszaggatjuk. A galuskák mindkét oldalát 1-1 percig főzzük. A krém tetejére tesszük a galuskákat, hűtve tálaljuk.

4 darab tojás

1 kanál finomliszt

1 l tej

10 dkg kristálycukor

1 kanál porcukor

1 rúd vanília (vagy 2 cs vaníliás cukor)