Hozzávalók
Elkészítés
Ha fagyasztott leveles tésztánk van otthon, akkor érdemes a sütés előtt 1-2 órával kivenni a fagyasztóból, ennyi idő kelleni fog neki, hogy kiengedjen és használni tudjuk. Friss leveles tészta esetén a hűtőből kivéve azonnal dolgozhatunk vele.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
Lisztezzünk meg vékonyan egy nyújtódeszkát és tekerjük ki rá (nyújtsuk ki rajta) a leveles tésztát.
Vágjunk akkora négyzeteket a tésztából, hogy ki tudjuk bélelni velük a sütőformát. A tésztalapok sarkai kilógnak majd a formából, ettől virágszirom szerű formájuk lesz.
A kosárkák alját szurkáljuk meg néhány helyen villával (vigyázzunk, hogy ne sértsük fel a formát), majd rakjuk az előmelegített sütőbe és süssük kb. 15-20 percig.
Ha a tészta átsült, egy kisebb pohár vagy kanál hátoldalával, még melegen nyomkodjuk le az aljukat, hogy lelapítsuk a sütés közben felpúposodott tésztát. Így több töltelék fog majd elférni bennük.
Amíg a leveles tészta hűl, állítsuk össze a tölteléket. Egy tálban keverjük össze a ricottát az apróra vágott hagymával, teáskanál tormával, sóval, borssal és egy csipet kaporral. A végén tépkedjük apró darabokra a füstölt lazac egy részét (hagyjunk a kosárkák tetejére is díszítésnek) és adjuk a többi hozzávalóhoz.
Az elkészített tölteléket rakjuk át egy habzsákba, így egyszerűen kidíszíthetjük vele a már kihűlt kosárkákat. A falatkák tetejére tegyünk apró kapor ágakat és feltekert lazacdarabokat végül csepegtessünk rá egy kevés citromlevet.
