Lekváros linzer

A lisztet a porcukorral és a sütőporral összekeverjük. Belereszeljük a citromhéját és hozzáadjuk a vaníliás cukrot, majd összemorzsoljuk ezt az egészet a margarinnal. Hozzáadjuk a tojássárgákat és az egészhez annyi tejfölt, hogy összeálljon a tésztánk. Jól összegyúrjuk. Ha elkészült, akkor nem árt egy kicsit a tésztát pihentetni (pihentetési idő tetszés szerint). Egy idő után, kétfelé osztjuk a tésztát és jól lisztezett gyúródeszkán, vékonyra kinyújtjuk (amennyire csak tudjuk, kb. 5-8 mm vékonyra). Csak annyira lisztezzük a tésztát, hogy az ne ragadjon oda. Linzer szaggatóval kiszaggatjuk. Az egyik felét a lyukas közepűvel, a másikat a simával. Ha a tésztánk kisült és meghűlt, egyesével összeragasztjuk gyümölcs lekvárral. Ha túl kemény a lekvárunk, akkor melegítéssel és kevés vízzel, előtte átfőzhetjük (kemény bolti lekvároknál, de ez csak ötlet, javaslat).

40 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

3 kanál tejföl

2 darab tojás

10 dkg porcukor

1 darab citrom (reszelt)

1 üveg baracklekvár

1 doboz margarin

1 darab tojás