Lecsós sertésragu

A szalonnát és a vöröshagymát vágjuk apró kockára, majd a szalonnát süssük pörcösre és a zsírján pároljuk át a hagymát. A falatnyi darabokra metélt húst, süssük át a szalonnás, hagymás zsiradékon. Kevés vizet aláöntve pároljuk félpuhára. Keverjük bele a feldarabolt paprikát és paradicsomot, fűszerezzük meg és főzzük készre. A végére jó sűrű szaftja legyen. Ízlés szerint erős paprikával is készíthetjük. Párolt rizs, vagy tarhonya illik mellé köretnek.

1 csipet tengeri só

6 darab paradicsom

4 kanál étolaj

10 dkg füstölt szalonna

1 csipet őrölt fekete bors

6 darab zöldpaprika

15 dkg vöröshagyma

80 g sertéscomb

3 kanál őrölt pirospaprika

1 tk ételízesítő

3 gerezd fokhagyma