Körözöttel töltött paradicsom

A paradicsomot megmossuk, alját, tetejét levágva, magját eltávolítva, töltésre előkészítjük. A tetejét félretesszük. A paradicsomok belsejét sóval, fehér borssal, citromlével ízesítjük. A juhtúrót a vajjal együtt átpasszírozzuk, keverőtálba téve, só, pirospaprika, köménymag, finomra vágott snidling hozzáadása után, simára keverjük. Nyomózsákba, közép nagyságú csillagcsövet teszünk és a körözöttet, a paradicsomokba, egyenletesen elosztva betöltjük. A paradicsomok kalapját, a körözött tetejére visszatesszük. Friss salátalevelekre helyezve, zöldpaprikával díszítve tálaljuk.

1 csipet tengeri só

8 darab paradicsom

10 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

1 kk citromlé

1 csipet őrölt kömény

1 kk őrölt pirospaprika

1 csipet metélőhagyma (finomra vágott)

20 dkg juhtúró