Kolozsvári rakott káposzta

Az edény aljára olajat teszünk, majd megmelegítjük. Beleteszünk apró káposztát, majd fedő alatt sárgára és puhára pároljuk. A rizst megfőzzük. A darált húst addig pároljuk sóval és borssal, amíg el nem fövi a saját levét. A rizst összekeverjük a darált hússal. Egy tűzálló tálat kikenünk olajjal. Soronként rakjuk le a párolt káposztát, a darált húst és a vékony karikára vágott, füstölt kolbászt. Ezeket a sorokat megismételjük, kétszer-háromszor. A tetejét tejföllel leöntve, előmelegített sütőben, 15 percig sütjük.

1 csipet tengeri só

2 dl tejföl

1 csipet őrölt fekete bors

20 dkg rizs

1 csipet majoranna

1 csipet babérlevél

1 csipet őrölt pirospaprika

1 csipet ételízesítő

35 dkg darált sertéshús

60 dkg savanyú káposzta

10 dkg parasztkolbász