Kolbászos muffin

A lisztet összekeverem a sütőporral, együtt átszitálom, majd félreteszem. Közepes méretű, a színharmónia érdekében borvörös, nagyobb keverőtálban felverem a tojást. Hozzáadom apránként a tejet, az olajat, majd kisebb fejű fakanállal jól összekeverem. Apránként belekeverem a lisztet, simára. Ha még megrögzötten nokedli állományú, kevés tejet öntök bele. Hozzáadom a kolbászt, a sajtot, amelyet hosszabb ágú villával szétaprózgatok a masszában, majd átkeverem. Az állagnak épphogy a kanálról lefolydogálósnak-rázogathatónak kell lennie. Meózom, ha kell, kevés sóval kínálom (cseppet érezhető legyen). Begyújtom a sütőt és forróra előmelegítem. A muffin tepsit kibélelem a rakottas papírkosárkákkal. Kanállal jó háromnegyed részéig megtöltöm a tésztával. Tetejére sajt és kolbászkarika kerül. Sütőben megsütöm.

2 darab tojás

40 dkg finomliszt

3 dl tej

2 tk sütőpor

3 gerezd fokhagyma

10 dkg trappista sajt

1 dl étolaj

1 csipet őrölt fekete bors

½ szál parasztkolbász