Kókuszos muffin

Bekapcsolom a sütőt 200 C°-ra (gázsütőnél 6-os fokozat). A tésztához először a vajat olvasztom meg folyósra és kihűtöm. A tojásfehérjéből lágy habot verek, majd a porcukrot összekeverem a kókusztejporral és a kókuszreszelékkel. a kókuszos cukorhoz hozzáreszelem a citrom héját és ezt a száraz keveréket fakanállal hozzáforgatom a fehérjehabhoz. Belecsurgatom a citrom levét és hozzákeverem az olvadt vajat. 20 percig kell sütni! 12 db készíthető a fenti mennyiségből.

7 dkg vaj

1 darab citrom (héja és leve)

15 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

4 darab tojás

10 dkg kókusztejpor