Kókuszos-epres muffin

A sütőt előmelegítjük, 175 fokra. Gondosan kivajazzuk, lisztezzük a muffin tepsit. A tésztához a lisztet összekeverjük a sütőporral, kókuszreszelékkel, kakaóval és a sóval. Ezután robotgéppel összedolgozzuk a puha vajat, a cukrot, a mézet, likőrt és a tojást, majd lassú fokozatra kapcsolva a gépet, 2-3 részletben hozzádolgozzuk a lisztes keveréket, valamint a tejet felváltva. Sima tésztát kapunk, amelyet arányosan elosztunk a muffin tepsiben és eperrel szórjuk meg, majd 20 perc alatt, barnára sütjük.

1 csipet tengeri só

1 darab tojás

½ dl tej

1 mk sütőpor

20 dkg finomliszt

5 dkg vaj

15 dkg porcukor

2 kanál kakaópor

15 dkg kókuszreszelék

1 kanál méz

2 kanál kókuszlikőr