Kelt bukta

A tészta elkészítése: Egy kis tálkába langyos tejet öntünk, beleszórunk egy kanálnyi lisztet és egy csipet cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Ezután várunk, hogy az élesztő felfusson (a víz tetején halványbarna hab képződjön). A lisztet beleszitáljuk egy nagy tálba, beleszórjuk a sót, beleöntjük a felfutott élesztőt, az olajat és belereszeljük a fokhagymát. Hozzáadjuk az áttört krumplit. Összegyúrjuk a hozzávalókat. Ha nem áll össze, mert túl száraz, langyos tejet adunk még hozzá. De csak apránként, nehogy túlságosan folyós legyen a tészta. Amikor összeállt, simára gyúrjuk. (Puha, kicsit ragadós tésztát kell kapnunk.) A tésztát letakarjuk, és kelni hagyjuk, amíg a duplájára nő. Amikor a tészta megkelt, fél centi vastagra nyújtjuk, négyzetekre vágjuk, majd megtöltjük. A tésztanégyzetekre lekvárt teszünk, és felcsavarjuk. Tepsibe rakjuk, és hagyjuk kelni. Előmelegített sütőben, 170 fokon megsütjük.

3 kk tengeri só

50 dkg finomliszt

2 dl tej

2 gerezd fokhagyma

2 darab burgonya

3 kanál étolaj

2 dkg élesztő

1 üveg baracklekvár