Kelbimbó leves

A vaj felén, kiolvasztjuk az apró kockára vágott szalonnát és néhány percig együtt pirítjuk a kelbimbóval. Ráöntünk 1,2 liter csontlevest és ízlés szerint fűszerezzük. Amikor a kelbimbó megpuhult, a maradék vajból és lisztből világos rántást készítünk és besűrítjük vele a levest. Tálalás előtt, hozzákeverjük a tejfölt is.

1 csipet tengeri só

2 dkg finomliszt

2 dl tejföl

4 dkg vaj

1 csipet őrölt fekete bors

5 dkg szalonna (húsos)

50 dkg kelbimbó