Karalábé saláta

A karalábéfejeket megtisztítjuk, majd kockára vágjuk és a felolvasztott vajon (olívaolajon), mindkét oldalukat puhára pároljuk. Kiszedve, hagyjuk kihűlni. Ekkor csipetnyi sóval megszórjuk, majd hideg majonézmártással leöntjük és finomra vágott petrezselyemmel átkeverjük. Néhány órán keresztül, hűtőben pihentetjük

5 dkg vaj (vagy olívaolaj)

2 dl majonéz (mártás)

4 fej karalábé (friss, gyenge)

1 kanál friss petrezselyem (finomra vágott)