Kanizsai rakott hús

A karfiol rózsáira szedjük, és sós, forró vízben puhára pároljuk. A burgonyát megpucolva, vékony karikára vágjuk, és ráhelyezzük a babérlevelet. A felét zsírral kikent tűzálló edénybe rakjuk, megsózzuk borsozzuk. Ráhelyezzük a karikára szeletelt hagymafelét, és erre a hússzeleteket, majd a kimaradt anyagokat szépen sorjában rátesszük. Megsózzuk, borsozzuk, és a krumplival betakarjuk. Rárakjuk a karfiolrózsákat. Leöntjük a fehérborral és a csontlével. Meglocsoljuk olvasztott zsírral, majd lefedve puhára pároljuk, 45-50 percig, a sütőben. Ezután tejföllel meglocsoljuk, és reszelt sajttal megszórjuk. Tetejét kissé lepirítjuk. Forrón tálaljuk.

1 csipet tengeri só

3 dl tejföl

2 darab vöröshagyma

1 kg burgonya

1 csipet őrölt fekete bors

80 dkg sertés tarja

10 dkg zsír

2 dl száraz fehérbor

2 darab babérlevél

10 dkg trappista sajt

1 csipet ételízesítő

1 fej karfiol

2 dl alaplé