Kakaós rolád

Igazából minden a piskótán múlik. Ha az sikerül, nem tudod elrontani. Először is készítsük el a piskótatésztát. A tojások sárgáját és fehérjét válasszuk külön. A sárgáját a kristálycukorral keverjük habosra, majd apránként keverjük bele a lisztet is, amelyben előzőleg egy kanál reszelt citromhéjat is elkevertünk. A fehérjéből kemény habot verünk, és finoman beledolgozzuk a masszába, a vízzel együtt. Egy tepsit kenjük ki vajjal, és béleljünk ki sütőpapírral. Öntsük bele a masszát, majd tegyük előmelegített sütőbe, és süssük 15 percig. Ha megsült, óvatosan húzzuk le a piskótáról a sütőpapírt, amíg még meleg, majd tekerjük fel roládformára. Csomagoljuk vissza a sütőpapírba, vagy egy konyharuhába. Ezután verjük fel a tejszínt, és adjunk hozzá habkeményítőt, kakaót, porcukrot. Óvatosan csavarjuk szét a roládot, és vegyük le róla a papírt. Kenjük meg tejszínhabbal. Csavarjuk össze, és tegyük hűtőbe. 1 óra elteltével, szeletekre vágva tálaljuk.

5 darab tojás

1 tasak vaníliás cukor

100 g porcukor

100 g kristálycukor

1 tasak habfixáló

50 g kakaópor

1 darab citrom

300 g növényi tejszín

100 g finomliszt