Kakaós csiga

Az élesztőt 150 ml langyos tejben, egy csipet cukorral felfuttatjuk (kb. 15 perc). A margarint belemorzsoljuk a lisztbe, hozzátesszük a 10 dkg cukrot, a felvert tojást, a felfuttatott élesztőt és egy csipet sót. Langyos tejjel, közepesen kemény tésztát dagasztunk. Dagasztani kb. 30 percig kell, amíg a tészta szép sima, hólyagos nem lesz. Kendővel letakarva, egy tálban, 1-1,5 órát kelni hagyjuk. Ez alatt az idő alatt, kb. duplájára dagad. Amikor megkelt a tészta, lisztezett gyúródeszkán, 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk. A teavajat megolvasztjuk, majd megkenjük vele a tésztát. A kakaót összekeverjük a porcukorral, majd vastagon megszórjuk. A tésztát feltekerjük, majd 2 cm-es vastagságú szeletekre vágjuk. Tepsibe, sütőpapírra (vagy vajjal kikent) helyezzük, egymástól kb. 1 cm távolságra, majd olvasztott vajjal megkenjük a tetejét. Közepesen meleg sütőben kisütjük (8-10 perc elegendő volt).

4 darab tojás

6 dl tej

1 kg finomliszt

10 dkg kristálycukor

20 dkg porcukor

10 dkg kakaópor

5 dkg élesztő

5 dkg margarin

10 dkg vaj (olvasztott)