Jókai bableves virslivel

Először a babot beáztatjuk vízben, és egy éjszakát állni hagyjuk. A csülköt feltesszük főni, közben megtisztítjuk a zöldségeket, majd feldaraboljuk. Az apróra vágott hagymával együtt, zsiradékon megpirítjuk, majd kis vízzel felöntve, puhára pároljuk. Ezután a babot, levél együtt hozzáöntjük. Füstölt húslével hígítjuk. Belerakjuk a felkarikázott zöldpaprikát, paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Közben kisütjük a kolbász zsírját, paprikás rántást csinálunk belőle, majd beleszórjuk a felaprított petrezselyemzöldet. Ha a bab megfőtt, berántjuk, és tejföllel besűrítjük. Virslidarabokat és csipetkét főzünk bele. A levest tányérba merjük, a csülökkel együtt. Forrón tálaljuk.

2 kanál finomliszt

1½ dl tejföl

1 gerezd fokhagyma

1 darab paradicsom

1 fej vöröshagyma

1 szál sárgarépa

2 kanál zsír

12 dkg virsli

1 szál fehérrépa

2 darab zöldpaprika

30 dkg füstölt csülök

12 dkg szárazbab